제조공정새우깡이 만들어지는 이야기

생새우로 만드는 스낵의 왕 새우깡! 역시 다릅니다! 맛있는 새우깡 제조공정을 알아볼까요?

새우깡 제조공정

새우깡 이렇게 만들어요!

  1. 90g 한 봉지당 생새우 4마리가 쏙~ (6cmfl 1.75g으로 계산시 4.06마리)
  2. 새우와 밀가루를 잘 혼합한 후 스팀을 이용하여 만든 반죽을 롤러로 얇게 밀어주고,
  3. 새우깡만의 빗살무늬를 넣어 뜨겁게 달궈진 소금으로 구워줍니다. (새우소금구이와 동일한 방법!)
  4. 신안군 천일염과드레싱을 골고루 뿌려 완성

생새우로 만드는 스낵의 왕 새우깡! 역시 다릅니다! 맛있는 새우깡 제조공정을 알아볼까요?

새우깡 제조공정

새우깡에는 진짜 꽃새우가 들어 있어요. 정말이야!

먹어도 먹어도 물리지 않는 새우깡! 어떻게 만들어 지는지 알아 볼까? 고고! 먼저 새우, 밀가루를 배합수와 섞어준 다음 한 봉지 당 새우가 4마리나~!! 100 ℃ 이상의 고온으로 쪄서 떡과 같은 반죽을 만들지. 잘 쪄진 반죽은 롤러로 얇게 밀어주고 이크! 마지막 롤러레서는 새우깡만의 빗살무늬를 새겨 넣는 거야. 그리고 남은 열기를 잘 식혀주고 숙성시켜줘야 해. 그럼 생새우의 맛이 유지되거든! (후-) 그런 다음 먹기 좋은 크기로 자르고 2번의 건조 과정을 거치지! 그래야 맛이 변하지 않아! 자! 이제 뜨겁게 달궈진 소금으로 뻥튀기처럼 부풀려 볼까? 뻥이요! (펑) 여긴 맛있는 양념과 기름을 골고루 뿌려주는 곳이야! DHA 넣는 것도 잊으면 안돼! 이제 봉지에 담아 진공 포장을 해야겠지? 그럼 담백한 새우깡 완성!! 어때? 재밌지? (아삭아삭)